البامية تسمى في بعض الدول بالقناوية وهي من أشهى الأطعمة ومن ألذها ولها العديد من طرق الطهي سواء طازجة أو مقلية أو مطبوخة وهي تعد من خضروات فصل الصيف والبامية لها نوعان البامية الحمراء والبامية الخضراء وتكون مملوءة بالبذر الأبيض.
فوائد البامية
للبامية فوائد عديدة لصحة الإنسان لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة مثل الألياف الغذائية ومجموعة من الفيتامينات، فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، وفيتامين ب3، وفيتامين ب6، وفيتامين هـ، وفيتامين ب المركب، كما بها الزنك والصوديوم، والمنجنيز، والكالسيوم، والحديد، والفسفور، والسيلينيوم، والنحاس وتحتوي كذلك على حمض الفوليك والسعرات الحرارية والبكتين والبروتينات ومضادات للأكسدة والسكريات والليبيدات والأحماض الدهنية وحمض الأوليك وحمض اللينوليك ومواد هلامية ومواد غروية، فبوجود جميع هذه العناصر تتجمع فوائد كثيرة لصحة الإنسان منها:
- تحافظ على جسم الإنسان من الإصابة بالبرد والزكام والأنفلونزا.
- تعمل على تقوية الجهاز المناعي بالجسم وتحميه من الإصابة بالأمراض المعدية.
- تحافظ على جسم الإنسان من الإصابة بأمراض السرطان وخاصة من سرطان القولون.
- تقي القلب من جميع الأمراض وتحافظ على صحته.
- تعمل على تقليل نسبة الكولسترول الضار في الجسم.
- تعمل على المحافظة على الأوعية الدموية من الإصابة بالأمراض وتحافظ على الشرايين من التصلب
- البامية تحافظ على الجسم من الإصابة بمرض السكر لأنها تقوم بتنظيم نسبة السكر في الدم وتعمل على بطء امتصاص السكر.
- تحافظ على الجسم من الأنيميا (فقر الدم).
- تعمل على تعزيز الرغبة الجنسية لكل من الرجل والمرأة.
- تقي الجسم من الجراثيم والميكروبات.
- تحافظ على الجسم من الإصابة بمرض الربو والحساسية وتعمل على مساعدة بقاء الجهاز التنفسي بصحة جيدة.
- تعمل البامية على وقاية الكلى من الأمراض التي يمكن أن تصيبها وتساعد على تطهير الكلى.
- تعمل على علاج أمراض الجهاز الهضمي، وتقاوم الإمساك وتساعد على عملية الهضم كما تقوم بتطهير القولون والأمعاء وتخلص الجسم من السموم الموجودة فيه.
- كما أنها تفيد الشعر فتمده بالصحة والحيوية والنضارة وتعمل على زيادة طوله وتحارب القمل وحشرات الشعر والقشرة من خلال غسل الشعر بالماء التي تم فيه نقع بذور البامية.
- تفيد الحامل وجنينها فتحافظ على الجنين من التشوهات وخاصة تشوهات العمود الفقري وتساعد في نمو الجنين بشكل سليم.
- للبامية فوائد للتخسيس لأنها تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية ويوجد بها نسبة عالية من الألياف التي تعمل على تعزيز الشعور بالشبع وتسد الشهية كما أنها تعمل على إذابة الدهون الزائدة في الجسم وتحسن عملية الأيض لذلك لها دور فعال في التخسيس.
عمل شوربة البامية للرجيم
نحتاج إلى بعض المكونات لتحضيرها مثل ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من عصير الليمون ونصف كيلو بامية ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ورشة من الكزبرة المطحونة و4 ملاعق من السمنة ملاعق صغيرة وبصلة مفرومة ونصف كوب كزبرة خضراء مقطعة و3 فصوص توم و8 أكواب من مرقة الدجاج.
نقوم في بداية تحضير بامية الرجيم بوضع ملعقتين من السمنة على النار حتى تسخن وبعد ذلك نضيف البصل ونضيف نصف مقدار الثوم وبعد ذلك نقوم البامية ومقدار الكزبرة الخضراء حتى تنضج تماماً وبعد ذلك نقوم بإضافة عصير الليمون ومرقة الدجاج والفلفل الأسود والملح ونستمر في التقليب ثم نغطي الوعاء ونتركه على النار مدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج تماماً ومن ثم نضيف الكمية المتبقية من السمنة والكمية المتبقية من الثوم ونبدأ في التحريك حتى تتجانس هذه المكونات مع باقي الخليط وبعد ذلك نقوم بإزالة الوعاء من على النار ونسكب الخليط في الخلاط حتى تصبح شوربة متماسكة.
