الكرفس من عائلة الشبت والبقدونس والكزبرة والشمر والجزر والبقدونس الإفرنجي وللبقدونس فوائد صحية وينمو الكرفس في غرب آسيا وفي جنوب وشمال إفريقيا وفي جنوب أمريكا وفي المكسيك وفي الأرجنتين.
فوائد الكرفس الصحية
للكرفس العديد من الفوائد الصحية للإنسان وهو يدخل في استخدام العديد من علاجات أمراض مختلفة ومن ضمن هذه الفوائد ما يلي:
- يستخدم في تخفيف آلام الدورة الشهرية ويتم تناوله مع الينسون والعصفر ليعطي مفعولا أقوى.
- يُستخدم في إبعاد الحشرات عن الجسم وذلك من خلال استخدام دهون تحتوي على مستخلص كرفس.
- يساعد على تخفيف آلام المفاصل وآلام العضلات.
- يعالج الصداع والدوخة.
- يدخل في علاج مرض النقرس.
- يساعد الكرفس في علاج احتباس السوائل داخل الجسم.
- يساعد على التخلص من مشاكل الجهاز الهضمي وتساعد على طرد الغازات وتسهل الهضم.
- تعمل على زيادة الحليب عند المرأة المرضع وتعمل على تسهيل الدورة الشهرية.
- للكرفس دور في النعاس ويعمل على تخفيف حالات الهستيريا ويعمل على تهدئة الأعصاب.
- يساعد على فتح الشهية للطعام.
- يحمي الخصيتين من التأثيرات السامة في حالة تناول دواء الصرع.
- يساعد على تنظيم ضربات القلب ويساعد على تنظيم السكر في الدم ويستخدم في زيادة إفراز نسبة الأنسولين من خلال تحفيز البنكرياس.
- يساعد في خفض نسبة الكولسترول الضار في الدم وفي الكلى ويخفض من نسبة الدهون الثلاثية والبروتينات الدهنية القليلة الكثافة، وقد أثبتت العديد من الدراسات بأنه يساعد على إنتاج الكولسترول الجيد في الدم وقد أثبت ذلك من خلال قيام بعض التجارب على الحيوانات.
- يحافظ على الكبد من الإصابة بالأمراض مثل مرض الكبد الدهني.
- يعالج الالتهابات الموجودة ويساهم في تخفيف الآلام.
- يساعد في الحافظة على خلايا الدماغ من تأثيرات عدم وصول الأكسجين الذي يكفيها الذي يسبب عدم وصول الدم الكافي لخلايا الدماغ.
- يفيد الأشخاص الراغبين في التخسيس لأنه يعمل على فقدان الوزن الزائد في الجسم.
- يساعد في تخفيف آلام الصدر والرئة ويعالج أمراض الربو والنزلات الرئوية.
- يستخدم في علاج ضغط الدم المرتفع ويقاوم الفطريات لما به من تأثيرات مضادة للفطريات.
- يستخدم في محاربة القرح المعوية.
- يقاوم البكتريا الموجودة في الأمعاء لما به من تأثيرات مضادة للبكتريا.
- يساهم في الحفاظ على جدران الشرايين من تجمع التسربات فيها.
- للكرفس تأثير قوي وسام على جميع الخلايا السرطانية بالجسم.
- يقي القلب من الإصابة بالأمراض ويحافظ على الأوعية الدموية من خطر الإصابة بالأمراض.
أضرار الكرفس وموانع استعمال الكرفس
- للكرفس أثار خطيرة على الحامل كما أن تناوله بكمية كبيرة يسبب انقباضات في الرحم قد تؤدي إلى الإجهاض فينصح بتجنب تناوله أثناء الحمل.
- ويمكن أن يكون للكرفس أضرار أثناء الرضاعة فينصح بتجنبه أثناء الرضاعة.
- قد يكون له أضرار في حالات انخفاض ضغط الدم حيث أن لكرفس يحتوي على عناصر تؤدي إلى خفض ضغط الدم فالأشخاص المصابين بانخفاض في ضغط الدم لديهم سيتسبب في مشاكل أكبر لذا يجب عليهم الابتعاد عنه.
- يجب الابتعاد عن الكرفس لأصحاب المشاكل والاضطرابات في الكلى لان ممكن للكرفس أن يسبب لهم التهابات.
- يجب تجنب أصحاب النزيف تناول الكرفس حيث أن تناوله يمكن إن يسبب لهم خطورة في النزيف.
- يجب الابتعاد تمامًا عنه قبل مواعيد العمليات الجراحية أقل وقت قبل العملية بأسبوعين لان للكرفس له تأثيرات على الجهاز العصبي ويمكن مع أدوات التخدير التي تستخدم في هذه العمليات يمكن أن يؤدي إلى تثبيط الجهاز العصبي بشكل كبير.
- يجب استشارة الطبيب على الفور عند ظهور أي آثار سلبية عند تناول الكرفس لان هناك بعض الأشخاص لديهم حساسية تجاهه.
