الجبن من أشهى أطباق الطعام، وهو أحد مشتقات الحليب التي تصنع عن طريق وضع بعض الأنزيمات على الحليب لتصنع الجبة، يحتوي الجبن على الكثير من العناصر الغذائية مثل الكالسيوم، والفيتامينات، والبروتينات وجميع هذه العناصر يحتاجها جسم الإنسان.
فوائد الجبن
يوجد في الجبن الكثير من العناصر التي تساعد جسم الإنسان في مقاومة الأمراض والبقاء بصحة جيدة ومن ضمن فوائده :
- تحتوي الجبنة على حمض اللينوليك، الذي يقي من الإصابة بأمراض السرطان المختلفة.
- يعمل على تحسين الحالة المزاجية والشعور بالراحة.
- بعض الأجبان بها الحمض الدهني CLA الذي يعمل على حماية الجسم من مرض الحمض الدهني، ويقلل نسبة السكر في الدم.
- يساعد على تجديد خلايا الدم الحمراء.
- يعمال على تقوية جذور الشعر ومنع تساقطه لأن بالجبنة عنصر فيتامين H، كما يمنع من إصابة الشعر بالشيب المبكر، ويحافظ على لمعان الشعر.
- يعمل على تقوية الجهاز المناعي في الجسم لأن الجبنة تحتوي على مادة السيلينيوم.
- يساعد في المحافظة على العيون من الإصابة بأي أمراض، وتعمل على تقوية النظر لأن الجبنة تحتوي على فيتامين A.
» لمزيد من الإفادة: الاندومي وأضراره على الاطفال والكبار وطريقة العمل في المنزل
- تحتوي الجبنة على فيتامين B وهذا العنصر يساعد في المحافظة على وظائف جسم الإنسان.
- يساهم على التخلص من البقع الموجودة في البشرة ويعمل على تنشيط خلايا البشرة.
- تساهم في المحافظة على نضارة الأسنان وتقيها من الإصابة بالتسوس، كما تعمل على وقاية مينا الأسنان لأن الجبنة تشكل طبقة على الأسنان، وتساعد في إزالة بواقي الطعام العالقة في الأسنان.
- تساعد في تقوية العظام وتقي من إصابتها بأي نوع من أنواع أمراض العظام من هشاشة عظام وآلام في العظام وذلك لاحتواء الجبنة على الكالسيوم بنسبة مرتفعة.
- تساعد في زيادة العضلات لان الجبنة تحتوي على كميات كبيرة من الدهون، وأيضاً تعالج النحافة عند الأجسام التي تعاني من نقصان الوزن.
- يوجد نوع من الجبن يسمى جبنة الماعز وهذا النوع له أيضاً فوائد كثيرة مثل: تساعد على نمو الجسم بشكل سليم وتعمل على تقوية الأسنان وكذلك الأظافر لأن بها نسبة كالسيوم مرتفعة، يوجد بها نسبة من البروتين تساعد في نمو الجسم والعضلات، كما يوجد فيها فيتامين A الذي يعمل على معالجة الحروق الخفيفة كما يساهم في حل مشاكل البشرة.
- يعمل على تقوية القدرات الذهنية وتقوية الجهاز العصبي لما بها من نسبة من المغنسيوم، تناسب الأشخاص المصابون بالسمنة لأنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة مقارنة بأنواع الجبن الأخرى، كما أنها تساهم في علاج أمراض الضغط لان بها نسبة ضئيلة من الصوديوم، كما تعمل على تقوية الوظائف العقلية لأنها تحتوي على الفسفور والماغنسيوم، هذا النوع من الجبن يحتوي على نسبة قليلة من اللاكتوز ويناسب المصابون بحساسية ضد أي منتجات حيوانية.
- تكون الجبنة مهمة جداً للأطفال لأنها تساهم في بناء أنسجة وخلايا الجسم لدى الأطفال، كما تعمل على زيادة حمض الفوليك الذي يساهم في تكوين الخلايا في الجسم بشكل سليم، فنقص حمض الفوليك يمكن أن يسبب في التشوهات الدماغية وفقر الدم، وتساعد الجبنة على تكوين العظام والأسنان عند الأطفال.
» لمزيد من الإفادة: أطعمة دهنية وفوائدها للإنسان وارتباطها بالمخ والبشرة
أضرار الجبن
بما أن الجبنة لها الكثير من الفوائد إلا أن لها بعض الأضرار:
- تزيد نسبة الكولسترول في الدم ويمكن أن تسبب أمراض خطيرة في القلب مثل السكتات المفاجئة وحدوث الجلطات، لأن الجبنة تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون فزيادة تناولها يسبب ذلك.
- توجد بعض الأجبان المبسترة ويمكن أن تحمل الجراثيم فهذا النوع من الجبنة له أضرار خطيرة على الحامل وعلى الجنين.
- تناول الأجبان المصنعة بكثرة يمكن أن تسبب مرض السرطان، كما أن الجبنة الصفراء تزيد من الأورام التي تكون في منطقة الثدي.
