البصل، وتعني باللغة الإنجليزية (onion) ويعتبر نوع من أنواع البقول فهو مثله مثل الثوم و هو من أكثر النباتات المليئة بالماء و هو من أقدم أنواع الخضروات الموجودة في العالم فهو أيضا ذكر في القران الكريم مرة واحدة في سورة البقرة في الآية رقم 61.
قال تعالى في كتابه الكريم “وَإِذْ قُلْتُمْ يَا مُوسَي لَن نَّصْبِرَ عَلَي طَعَامٍ وَاحِدٍ فَادْعُ لَنَا رَبَّكَ يُخْرِجْ لَنَا مِمَّا تُنبِتُ الْأَرْضُ مِن بَقْلِهَا وَقِثَّائِهَا وَفُومِهَا وَعَدَسِهَا وَبَصَلِهَا”، فالبصل يحتوي على أنواع كثيرة من المضادات الحيوية التي يحتاجها جسم الإنسان و يعتبر أيضا من الأدوية كما أثبتت الدراسات البريطانية ذلك من خلال أبحاثها بأنه يقي من تجلط شرايين القلب، و من أكثر العناصر الفعالة التي توجد به مادة الكبريت، وللبصل 3أنواع :البصل الأبيض، البصل الأحمر، البصل الأصفر.
القيمة الغذائية للبصل
يوجد بالبصل نسبة كبيرة من الماء، ألياف غذائية، الكربوهيدرات، السكر، ويوجد به بعض الفيتامينات مثل فيتامين ( بي، بي2، بي6، س)، ويحتوي أيضا علي نسبة من المعادن والأملاح مثل(الكالسيوم، الحديد، الفسفور، البوتاسيوم، الزنك، الصوديوم).
»اقرأ للمزيد : اكل الثلج | فوائد واضرار اكل الثلج للانسان
فوائد البصل
- للبصل فائدة كبيرة في حل وعلاج تساقط الشعر فمن خلال عصير البصل يمكن عمل مساج وتدليك لفروة الرأس وتنشيط الدورة الدموية لبصيلات الشعر مما يعمل علي تحسن بصيلة الشعر مما يساعدها على نمو الشعر بشكل صحي.
- عمل قناع للبشرة والوجه والذي يتكون من عصير البصل وخل التفاح والعسل الأبيض ثم نقوم بوضعه على البشرة لمدة ربع ساعة ثم نغسل البشرة جيدًا بالماء الفاتر ويعتبر هذا القناع من أقوي المزيلات للأوساخ والبكتيريا المتراكمة على الوجه والبشرة فهو يعطيها النضارة والحيوية وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من الكبريت.
- يستخدم في عمليات السمنة والنحافة وأكد بعض الخبراء من أهميته في هذه العمليات مما يؤكد من أهمية المواد الغذائية المتنوعة به والتي يحتاجها جسم الإنسان.
- علاج بعض الأمراض مثل الربو، والتهاب الحلق والقصبة الهوائية والاحتقان وخصوصًا أثناء نزلات البرد لأن به عناصر تقوم بطرد البلغم وتوسيع الشعب الهوائية مما يسهل على المريض عملية التنفس.
- يحتوي على مادة الجلوكوزين والتي تساعد مريض السكر على تخزين السكر في جسمه واستهلاكه بشكل جيد.
- له دور هام جدًا في تقليل نسب الإصابة بسرطان الثدي وسرطان القولون وغيرها من الأمراض، كما يحافظ على العظام من مرض الهشاشة لأنه يعتبر مصدر غني بالكالسيوم.
- البصل الأخضر الذي يستخدم مع بعض الأكلات كفاتح شهية ويعتبر نوع من أنواع المقبلات فهو يمكن أكله نيئًا ومن فوائده الحفاظ على هشاشة العظام وحماية القلب من التجلط ويقي من ارتفاع ضغط الدم ويقوم بحماية الجهاز التنفسي وإصابتها من بعض الأمراض مثل نزلات البرد والأنفلونزا.
- به الألياف التي تساعد في عملية الهضم والوقاية من الإسهال، يحتوي البصل الأخضر علي فيتامين أ التي تحتاجه شبكية العين والمحافظة على العين من القرحة والعمي الليلي.
»اقرأ أيضًا : الاكل الصحي للجسم | تعرف على مكونات الأكل الصحي وأهميته للأطفال والحوامل
استعمال البصل في الطبخ
يعتبر البصل من مكوناتنا الأساسية في الطبخ المصري والعربي ولكن أكلاتنا المصرية الجميلة لا تخلو من وجود البصل بها رغم رائحته القوية النفاذة ومنه البصل الحلو والحار ولكل نوع من أنواعه سواء الأحمر أو الأبيض أو الأصفر له مذاقه الخاص.
عند تناولنا البصل على الريق فهو يساعد على صحة وسلامة الفم رغم الرائحة الكريهة التي يسببها للنفس والفم.
وعلى الرغم من كثرة فوائد البصل العديدة فيوجد أيضًا بعض الأضرار التي تسببها كثرة تناولنا البصل وقد يسبب الآتي:
أضرار البصل
- هبوط في معدل سكر الدم.
- الميل إلى النوم والكسل الكثير.
- كثرة وجود انتفاخ المعدة بالغازات.
- طفح جلدي أحمر.
- ثبت علميًا أن كثرة تناول البصل تتفاعل مع بعض مكونات الأدوية.
